有時候黃醫師會聽到糖尿病友感嘆:「得了糖尿病真可憐,這也不能吃,那也不能吃!」
但反過來問:難道沒有糖尿病的人,不管吃什麼都沒關係、都不會引起高血糖嗎?
這幾個月,診所推廣連續葡萄糖監測(CGM)以來,得到的結論很清楚:即使是沒有糖尿病的人,如果一餐裡面攝取的碳水過多,或者吃到高升糖指數的食物,還是有可能引發飯後高血糖!
我們的營養師首先配戴 CGM,給了我們一個最好的範例。
↓健康成年人的血糖變化雖然沒有糖尿病患者那麼誇張,但是在吃一碗粥之後,血糖仍然硬是衝到 180 mg/dL。
↓泡麵跟米糕是傳統的國民美食,但是吃了以後血糖波動也很大。
↓只是一小顆麻糬而已,升糖的效果居然勝過一條香蕉?!
所以,與其說是「糖尿病患者」這也不能吃、那也不能吃,倒不如說是高升糖指數的食物充斥我們的生活,即使是健康的人,也應該積極注意!
讓我們再複習一次讓血糖平穩的幾個小技巧:
- 餐餐八分飽,別吃太撐
- 多攝取原型食物;加工愈多道工續的食品,愈容易升血糖
- 如果要吃加工食品(如米糕、泡麵),建議配大量蔬菜
- 水果,勿空腹食用,改為飯後一小時內食用完畢